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2014年五大飲料包裝趨勢-加入文(wén)化色彩或懷舊包裝，吸引認同感;使用(yòng)個性化/客製化包裝,創造專屬感;研發方便或輕巧包裝,增加愉悅感;形塑創意獨特包裝,提升辨識度;將科(kē)技(jì )技(jì )術融入包裝,產生互動性.

Fast Company 於日前公(gōng)布 2014 年全球 10 大最創新(xīn)的食品企業。開發美味的人造肉與蛋的 Beyond Meat 及 Hampton Creek Foods (Beyond Egg)皆名(míng)列其中(zhōng)；另幾家可(kě)能(néng)改變未來食材生產與供應的公(gōng)司，例如經營垂直農場的 BrightFarms、有(yǒu)機農地的 Farmland LP、家庭農場肉品購物(wù)網站 AgLocal 等亦獲青睞；其他(tā)尚包括墨西哥(gē)連鎖餐飲 Chipotle、新(xīn)型態連鎖咖啡店(diàn) Blue Bottle Coffee、能(néng)量營養零食 Kind Healthy Snacks、專利膜過濾技(jì )術加工(gōng)牛奶 Fairlife、方便液體食品流動之包材塗料 LiquiGlide 等。

阿拉伯膠本身是一種複雜的糖蛋白與多(duō)糖混合物(wù)，而在過去阿拉伯糖或者是核糖等物(wù)質也是自阿拉伯膠分(fēn)離後加以命名(míng)。

食品中(zhōng)需要強化的營養素包括人群中(zhōng)普遍供給不足的，或由於地理(lǐ)環境因素造成地區性缺乏的，或由於生活環境、生理(lǐ)狀況變化造成的對某些營養素供給量有(yǒu)特殊需要的營養成分(fēn)。

食品著色劑是以給食品著色為主要目的的添加劑，也稱食用(yòng)色素。食品著色劑使食品具(jù)有(yǒu)悅目的色澤，對增加食品的嗜好性及刺激食慾有(yǒu)重要意義。

鳶尾酮，甲位-鳶尾酮；酮類合成香料。是優良的紫羅蘭香料，用(yòng)作(zuò)高級調合香料，可(kě)為食品用(yòng)花(huā)茶調配香料，最常用(yòng)於香水、冷霜等化妝品及香皂等。