滋潤清爽的神仙飲品-雪(xuě)梨百香果桂花(huā)烏龍茶

滋潤清爽的神仙飲品 - 秋季限定特調

研發動機

很(hěn)多(duō)客戶研發單位苦於開發新(xīn)品的瓶頸，我們來提供研發單位一點點的方向指引，本著隨季節限定食材著手：下一季即將爆紅流行水果茶飲，一起來做一杯潤喉爽口飲吧～秋季限定特調🍁滋潤解膩！一口淪陷❗️|||秋天來啦！天氣越來越乾燥；這個桂花(huā)秋梨百香果正合適，超級滋潤清爽！

🍐準備材料有(yǒu)：

雪(xuě)梨 1顆
百香果 1個
蜜桂花(huā) 1大湯匙(蜜桂花(huā)於苗栗南莊老街(jiē)購買的)
泡好的金萱烏龍茶500ml 1杯

做法：

杯中(zhōng)放入1/2塊切好的雪(xuě)梨和一顆百香果果肉。
放入35克蜜桂花(huā)。(延伸桂花(huā)香料&蜂蜜香料-->糖漿)
倒入雪(xuě)梨壓出來的梨汁100ml。(延伸水梨汁配方)
補滿金萱烏龍茶即可(kě)(200ml)。
最後滴入預先調製好的香料攪拌即可(kě)。

整體BRIX為6.94
雪(xuě)梨百香果桂花(huā)烏龍茶飲作(zuò)法步驟

本次配方添加的食品香料有(yǒu)：

水梨香料 049642Z6 0.2%

百香果香料 044969Z.. 0.05%

桂花(huā)香料 035467Z 0.01%

金萱茶香料 900347TW 0.02%

一些適量的食品添加物(wù)添加

量化生產保持果汁茶飲的鮮度，可(kě)添加微量的小(xiǎo)蘇打,L-抗壞血酸鈉,維生素C,檸檬酸鈉等來抑制氧化

香氣風味探討

雪(xuě)梨的風味-水梨香料

雪(xuě)梨風味是一種淡雅、甜美且多(duō)汁的風味，通常用(yòng)來形容雪(xuě)梨本身以及與雪(xuě)梨相關的食品和飲料。我們來探討一下雪(xuě)梨香料風味有(yǒu)：

甜美的：雪(xuě)梨具(jù)有(yǒu)自然的甜味，這種甜味通常不會過於強烈，而是柔和而宜人的。這種甜味可(kě)以讓雪(xuě)梨成為各種甜點和飲品的理(lǐ)想成分(fēn)。
多(duō)汁的：雪(xuě)梨的質地非常多(duō)汁，切開後會釋放出豐富的汁液。這種多(duō)汁性使雪(xuě)梨成為水果沙拉、果醬、果汁和派的優秀選擇。
淡雅的：儘管有(yǒu)一定的甜味，雪(xuě)梨的風味也被描述為淡雅，不會過於強烈或嗆辣。這種淡雅的風味使其易於搭配其他(tā)食材，並為料理(lǐ)帶來平衡。
微妙的果味的：雪(xuě)梨可(kě)能(néng)有(yǒu)微妙的果味，具(jù)體取決於品種。有(yǒu)些雪(xuě)梨可(kě)能(néng)帶有(yǒu)輕微的蘋果、梨子或蜜糖的味道。

雪(xuě)梨香料引領了一種愉悅的口感體驗風味，適合各種烹飪和烘焙用(yòng)途，以及製作(zuò)清爽的飲品。這種風味在不同的雪(xuě)梨品種中(zhōng)可(kě)能(néng)會有(yǒu)所不同，但通常都具(jù)有(yǒu)上述的甜美、多(duō)汁和淡雅特點。

百香果的風味-百香果香料

百香果香料是一種獨特而令人愉悅的口感體驗，通常用(yòng)來形容百香果本身以及與百香果相關的食品和飲料。本次挑選的百香果香料的帶有(yǒu)果仔芳味特點：

酸甜平衡：百香果風味以其明顯的酸度和甜度之間的完美平衡而著稱。它同時具(jù)有(yǒu)柔和的酸味和令人愉悅的甜味，使口感變得豐富而有(yǒu)層次。
獨特的果香：百香果的風味中(zhōng)帶有(yǒu)獨特的果香，有(yǒu)時被形容為淡淡的柑橘、草(cǎo)莓和木(mù)瓜的味道。這種果香使百香果成為許多(duō)烹飪和飲品的理(lǐ)想成分(fēn)。
香氣濃郁：當您打開一個成熟的百香果時，通常會散發出濃郁的香氣，這種香氣能(néng)夠迅速引起食慾，並提供一種特殊的感官體驗。
清新(xīn)和怡人：百香果風味常被描述為清新(xīn)、怡人，有(yǒu)時甚至帶有(yǒu)微微的草(cǎo)本或花(huā)香。這使其成為熱天的理(lǐ)想選擇，也可(kě)用(yòng)於製作(zuò)沙拉、冰淇淋、果汁和糕點等清爽的食品和飲料。

百香果風味是一種獨特而美味的風味，廣泛應用(yòng)於世界各地的烹飪和飲品製作(zuò)中(zhōng)。其酸甜平衡和豐富的果香使其在口感上十分(fēn)引人入勝，成為許多(duō)人喜愛的水果風味之一。

桂花(huā)的風味-桂花(huā)香料

桂花(huā)香料是一種充滿芬芳和獨特的風味，通常用(yòng)來形容與桂花(huā)有(yǒu)關的食品和飲料。以下是桂花(huā)香料的特點描述：

芳香濃郁：桂花(huā)風味以其濃郁的芳香而著稱。桂花(huā)散發出一種令人陶醉的香氣，通常帶有(yǒu)淡淡的花(huā)香，有(yǒu)時甚至有(yǒu)水果、木(mù)質或蜂蜜的香氣。
花(huā)香和甜味：桂花(huā)風味帶有(yǒu)濃厚的花(huā)香，常常被形容為花(huā)香的糖果。這種風味同時伴隨著甜味，但通常不會太過甜膩，而是保持了一種平衡。
柔和而溫暖：儘管有(yǒu)花(huā)香和甜味，桂花(huā)風味通常是柔和而溫暖的，不會讓人感到刺激或過於強烈。這種風味可(kě)以在口腔中(zhōng)維持一段時間，令人愉悅。
常見的用(yòng)途：桂花(huā)風味常被用(yòng)於中(zhōng)國和亞洲的烹飪中(zhōng)，特別是用(yòng)於製作(zuò)糕點、糖果、茶飲和果醬。桂花(huā)茶和桂花(huā)糕點都是經典的例子，展現了這種風味的豐富多(duō)樣性。

總之，桂花(huā)風味是一種充滿芳香和甜味的風味，常用(yòng)於各種烹飪和烘焙中(zhōng)，為食物(wù)和飲料增添了特殊的魅力。其獨特的香氣和柔和的口感使其成為許多(duō)人喜愛的風味之一。

金萱烏龍茶的風味-金萱茶香料

烏龍茶香氣是一種多(duō)層次且豐富的風味體驗，通常用(yòng)來形容烏龍茶本身以及與烏龍茶相關的特點。以下是烏龍茶香氣的特點描述：

花(huā)香和果香：烏龍茶通常具(jù)有(yǒu)花(huā)香和果香的特點，這些香氣可(kě)能(néng)來自茶葉的品種和製作(zuò)方法。茶湯中(zhōng)可(kě)以品味到如梨、杏子、蘋果、桂花(huā)等水果和花(huā)朵的香氣。
茶湯清新(xīn)：烏龍茶的茶湯通常呈現出明亮的金黃色，具(jù)有(yǒu)清新(xīn)的感覺。它不像綠茶那樣草(cǎo)澀，也不像紅茶那樣濃厚，而是保持了一種輕快和平衡的特點。
滑順口感：烏龍茶的茶湯口感滑順，不會太苦或太澀。這種滑順性使其成為一種容易入口的茶品，不需添加太多(duō)糖或奶。
長時間的回味：品味烏龍茶後，其風味通常會在口中(zhōng)留下長時間的回味。這種回味可(kě)以持續數分(fēn)鐘，令人愉悅。
複雜性：烏龍茶的風味是多(duō)層次的，可(kě)能(néng)包括草(cǎo)藥、石果、木(mù)質、蜜糖等多(duō)種元素。不同的烏龍茶品種和製作(zuò)方法會帶來不同的風味變化。

總之，烏龍茶風味是一種引人入勝的茶葉風味，其特點在於花(huā)香、果香、清新(xīn)、滑順口感和持久的回味。這種風味的豐富性使烏龍茶在茶葉愛好者中(zhōng)廣受歡迎，並提供了多(duō)種不同的風味體驗。

整體多(duō)層次清新(xīn)果香茶香花(huā)香風味

混合著雪(xuě)梨、百香果、桂花(huā)和烏龍茶可(kě)以產生一種獨特而多(duō)層次的風味體驗。以下是本次調配方向的風味特點：

甜美和酸度平衡：百香果和雪(xuě)梨的甜味會與百香果的酸度相互平衡，創造出一種令人愉悅的酸甜風味。這種平衡可(kě)以讓飲品更加多(duō)汁和清新(xīn)。
花(huā)香和水果香氣：桂花(huā)的花(huā)香和雪(xuě)梨的果香可(kě)能(néng)交織在一起，為混合風味增添了獨特的香氣。這種香氣可(kě)能(néng)帶有(yǒu)淡淡的桂花(huā)花(huā)香和水果的味道。
桂花(huā)的溫暖：桂花(huā)通常具(jù)有(yǒu)一種溫暖的感覺，這種感覺可(kě)能(néng)在混合風味中(zhōng)得以體現，為整體風味帶來一些溫暖和深度。
烏龍茶的滑順：烏龍茶的滑順口感可(kě)能(néng)為混合風味增加了某種平衡，使其更容易入口。

整體而言，這種混合風味可(kě)能(néng)是一種令人驚喜的組合，融合了水果的甜美、百香果的酸度、桂花(huā)的香氣以及烏龍茶的滑順。這種風味可(kě)能(néng)非常適合作(zuò)為茶飲或飲料的基礎，並可(kě)能(néng)在不同的配方中(zhōng)產生不同的口感變化，取決於成分(fēn)的比例和製作(zuò)方法。試試看，您可(kě)能(néng)會喜歡這種獨特的風味體驗！