2021年10月22日，作(zuò)為眾多(duō)世界頂尖食品飲料和健康品牌的合作(zuò)夥伴，全球營養領域的領先企業ADM今日發布了第二份年度全球消費者趨勢報告。
根據ADM專有(yǒu)的Outside VoiceSM消費者洞察平臺發布的一份深度研究報告，ADM對未來一年裡有(yǒu)望起飛的各個增長領域進行了細分(fēn)。該研究報告可(kě)被全球一流消費品牌使用(yòng)，為其產品創新(xīn)提供參考。
ADM品類營銷副總裁Brad Schwan表示：“當今的消費者正處于一個變化莫測的市場環境中(zhōng)，這些變化影響著他(tā)們生活的方方面面。在這一背景下，具(jù)有(yǒu)前瞻意識的品牌開始研發全新(xīn)的解決方案，幫助消費者為自己、家人和寵物(wù)建立正常化的感受。我們注意到，無論是促進腸道健康的食品、飼料產品和飲料，還是植物(wù)肉和乳制品替代品，再到可(kě)生物(wù)降解的包裝，都反映了這些趨勢。”
以下是推動當前和未來全球增長的八大關鍵消費趨勢，為ADM的創新(xīn)、改革指明了方向，也提供了發展平臺。
1.滋養個人身心健康
消費者希望通過均衡的飲食和健康的生活方式來更積極地擁抱生活，保持身心健康。盡管這是一個長期趨勢，但當下的新(xīn)冠疫情使人們重新(xīn)關注心理(lǐ)健康，許多(duō)人正在尋找更有(yǒu)效的方法來應對壓力和焦慮。有(yǒu)助於健康的營養是消費者正在尋求支撐身心健康的一個重要途徑。事實上，由ADM Outside VoiceSM進行的一項研究發現，37%的全球消費者希望他(tā)們吃的零食能(néng)夠對心理(lǐ)健康有(yǒu)益。
2.植物(wù)基生活方式
隨著越來越多(duō)的消費者開始通過功能(néng)性、健康、植物(wù)基的營養來實現健康、環保友好的生活方式，彈性素食日漸成為主流。事實上，到2035年，蛋白質替代品預計將很(hěn)有(yǒu)可(kě)能(néng)占到整個蛋白質市場的11%。這在一定程度上受到了新(xīn)冠疫情的推動，人們對植物(wù)基產品的興趣日益濃厚，因為對於密切關注其身體營養需求的消費者而言，植物(wù)基食品是一種健康的選擇。面對這一趨勢，食品飲料品牌正在積極面向消費者推出更多(duō)營養豐富的植物(wù)基產品選擇，旨在滿足他(tā)們對於可(kě)持續、健康、安(ān)全的產品日益增長的需求。
3. 微生物(wù)群作(zuò)為健康的根基
隨著時間的推移，微生物(wù)群作(zuò)為健康關鍵的意識日益深入人心。ADM Outside VoiceSM的研究數據表明，全球58%的消費者意識到消化系統中(zhōng)的細菌對健康的潛在益處。如今的消費者正在尋求能(néng)夠支持腸道和整體健康的食品，飲料和膳食補充劑。消費者將腸道健康與免疫功能(néng)、新(xīn)陳代謝健康、甚至情緒、精(jīng)神敏銳度和精(jīng)力充沛的感覺聯系起來，因此他(tā)們追求健康腸道的方法也開始從被動（尋求食物(wù)來緩解不適）轉向主動（量身定制的益生元、益生菌和後生元解決方案），希望為實現個體健康賦能(néng)。
4. 清潔、透明的採購
消費者對“清潔標簽” 產品，即他(tā)們認為由真材實料、廚房級別成分(fēn)組成的食品需求不斷上升。如今的消費者在購物(wù)時更傾向于含有(yǒu)真實、簡單成分(fēn)的食品飲料產品，從而支持健康、可(kě)持續的生活方式。同時，消費者也希望從制造到包裝在內的整個產品生命周期更為透明。在新(xīn)冠疫情期間，這一趨勢尤為明顯。消費者越來越重視他(tā)們的食物(wù)來自哪裏，并希望保證自己、家人、寵物(wù)乃至整個社區的健康和安(ān)全。隨著對其所消費的產品的了解越來越深入，全球58%的消費者表示，新(xīn)冠疫情後，他(tā)們將更加關注產品的產地聲明5。
5. 寵物(wù)的人性關懷
將寵物(wù)視為家人已非新(xīn)鮮事，而在新(xīn)冠疫情期間，這一趨勢更為顯著，甚至延伸到了寵物(wù)食品中(zhōng)。許多(duō)寵物(wù)主人在採購寵物(wù)食品時也遵循著他(tā)們自己的價值觀和偏好。全球市場中(zhōng)號稱“全天然”的寵物(wù)食品增加了41%。同樣，ADM Outside VoiceSM的研究也發現，全球30%的寵物(wù)主人在過去一年花(huā)費大量時間研究哪些寵物(wù)食品更好。由於消費者面臨著生活方式的轉變和重返工(gōng)作(zuò)崗位的挑戰，他(tā)們將繼續觀察寵物(wù)的健康狀況，確保給予它們有(yǒu)益身心健康的食品和膳食補充劑。
6. 精(jīng)準、負責任的動物(wù)喂養
動物(wù)產品供應鏈的相互關聯性也是當今消費者最關心的問題之一。人們對優化飼料解決方案的需求日益增加，這些解決方案不僅能(néng)高效支持人類營養和動物(wù)營養所需，同時也能(néng)兼顧對一系列動物(wù)物(wù)種的環保考慮。因此，品牌也開始提供有(yǒu)關動物(wù)飼養的數據，尤其是與抗生素及/或生長激素使用(yòng)有(yǒu)關的數據。近一半（49%）的消費者表示願意為具(jù)有(yǒu)高質量保證和符合安(ān)全標準的產品支付溢價。
7. 可(kě)持續性優勢
消費者已將可(kě)持續性視為一種道德(dé)標準，并將其與社會道德(dé)以及社區和環境聯系起來。據調查，全球47%的消費者表示他(tā)們現在對可(kě)持續性聲明更為關注。這也推動了對道德(dé)生產和可(kě)持續採購的需求——如再生農業和碳負排放的生產方式，從而保證未來食品的可(kě)持續供應。同時，品牌也在環境問題上表明立場，旨在踐行他(tā)們對提高生產和分(fēn)銷體系可(kě)持續性的承諾。
8. 先進的可(kě)再生和生物(wù)解決方案
當今消費者日漸意識到他(tā)們所消費的產品以及整個食品產業對環境的影響，其中(zhōng)，有(yǒu)限材料的使用(yòng)和物(wù)理(lǐ)垃圾更是得到特別關注。全球38%的消費者表示願意為使用(yòng)可(kě)持續材料的產品支付更多(duō)費用(yòng)。具(jù)有(yǒu)意識的消費者正在密切關注不僅能(néng)夠滿足其家庭所需，更是對環境和當地社區有(yǒu)利的食品、個人護理(lǐ)品和家用(yòng)護理(lǐ)產品。同時，越來越多(duō)的消費者認為企業應該承擔更大的社會責任，減少從開發到廢棄處理(lǐ)在內的整個生命周期中(zhōng)的廢棄物(wù)和能(néng)源消耗。
對於渴望把握當下消費者趨勢、具(jù)有(yǒu)前瞻意識的品牌而言，以上每一個增長領域都意味著巨大的商(shāng)機。作(zuò)為人類營養和動物(wù)營養領域的全球領先企業，ADM緻力於為這些品牌提供專業的市場洞察和創新(xīn)的解決方案，從而滿足消費者在這個瞬息萬變的市場中(zhōng)不斷變化的需求。
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