知名(míng)麻辣鍋店(diàn)「鼎王」被週刊踢爆，指業者強調湯頭是用(yòng)天然食材熬成，但實際卻是用(yòng)大骨粉等多(duō)種粉末調製，且被驗出重金屬、防腐劑等，「是胖達人翻版」。
由於事涉刑事詐欺及民(mín)眾食安(ān)問題，台北地檢署上午分(fēn)「他(tā)」案查辦，並聯絡主管機關衛生福利部人員進行查訪，不排除約談鼎王管理(lǐ)階層查證；台中(zhōng)市衛生局也一早派員前往鼎王精(jīng)誠店(diàn)抽驗生鮮食材。
中(zhōng)午以前，有(yǒu)消息指檢方對本案已發動搜索，台北地檢署襄閱主任檢察官黃謀信否認此一訊息，「今天並沒有(yǒu)搜索、約談」，至於是否在前期查訪後正式指揮司法警察偵辦，「目前暫時不予置評。」
據了解，承辦檢察官高一書已指派數名(míng)檢察事務官前往鼎王台中(zhōng)總廠的中(zhōng)央廚房及南部分(fēn)廠查證，了解鼎王製作(zuò)湯頭的過程，並在台中(zhōng)市調查處調查官、台中(zhōng)市衛生局人員的協助下，向業者調閱相關進貨資料。
據透露，檢調最快下午即會先以案件關係人身分(fēn)約訪鼎王創辦人兼執行長陳世明說明，如有(yǒu)進一步證據相關資料，即會發動正式偵蒐。
檢調初步認為，鼎王的湯頭送驗後確實發現含重金屬和汞成份，但含量均在標準食安(ān)範圍之內，但業者是否另涉及標示不食，則要蒐證後進一步確認。
今日出刊的《壹週刊》報導，據鼎王員工(gōng)爆料，指鼎王在官網強調湯頭皆是由生鮮食材及中(zhōng)藥天然熬煮而成，但其實是由綜合粉末調成濃縮汁液，再運送至各經營據點，加水煮沸而成，跟泡麵的調味包相差無幾，但收費卻貴好幾倍，涉嫌欺騙消費者。
員工(gōng)說，更離譜的是，鼎王的湯頭及食材還被驗出含有(yǒu)農藥及汞、鎘等重金屬成分(fēn)，置消費者健康於不顧。有(yǒu)員工(gōng)在過年前向調查局台北市調處檢舉，卻沒有(yǒu)積極作(zuò)為，司法單位對食安(ān)完全冷漠。
週刊並自行進行調查，查出鼎王設於台中(zhōng)霧峰某工(gōng)業廠區的調製湯頭的地下工(gōng)廠，發現衛生環境惡劣，湯頭工(gōng)廠車輛忙著運出寫有(yǒu)辣鍋原汁字樣的箱子出去，卻未見載有(yǒu)生鮮食材、中(zhōng)藥的車輛進入。
台中(zhōng)市衛生局則派員前往鼎王精(jīng)誠店(diàn)抽驗生鮮食材，抽驗品項包括蔬菜、豆腐及菇類等生鮮食材。衛生局食品藥物(wù)管理(lǐ)科(kē)長邱惠慈指出，現場還發現地瓜丸、山(shān)藥丸的顏色偏鮮艷，一併帶回，檢驗農藥殘留、防腐劑及色素有(yǒu)無違規，檢驗報告預計一周完成。
鼎王食安(ān)問題連環爆，麻辣鍋湯頭製作(zuò)過程隱瞞之外，塩選燒肉也廣告不實，總共遭衛生局開罰380萬，由於業者是官方證據走到哪才說到哪？為了消費安(ān)全，台中(zhōng)市衛生局今天針對鼎王所有(yǒu)相關企業，包括閱咖啡、無老鍋、牛肉麵等進行抽查，可(kě)疑的食材全被帶回化驗。
接二連三被踢爆，證據到哪，業者才說到哪？為了確保消費安(ān)全，衛生局決定針對旗下連鎖企業，包括閱咖啡、無老鍋、牛肉麵，所有(yǒu)食材全查個清楚，並不排除祭重罰，勒令停業或歇業。
以上是眾多(duō)媒體的新(xīn)聞報導，針對這樣的食品安(ān)全問題，就一個食品業者，我們針對此類的案件，似乎現在隻要牽扯到食品安(ān)全，就會祭上詐欺的罪嫌並處高額的罰款；鼎王是違反了廣告不實的宣稱，我們不對此作(zuò)探討。但先後有(yǒu)胖達人及大統油品等，令台灣社會充滿了不安(ān)全感。不論原料的成本為何，在大部分(fēn)的民(mín)眾都屬於外食族，安(ān)全的飲食是不容忽視，>不管是否為連鎖或單一個店(diàn)，食品業者在食材上必須嚴格的管控及檢驗。
鼎王被點名(míng)的是鍋底不是用(yòng)天然食材製成，所以在處理(lǐ)上要回歸問題。由於鼎王是知名(míng)餐廳，而且被「知名(míng)」週刊點名(míng)，各大媒體自然不會放過，湯頭使用(yòng)調味粉來調配，並沒有(yǒu)違法的問題，平心而論，我們在家的廚房，似乎也有(yǒu)很(hěn)多(duō)這樣的調味料來烹煮餐點；然鼎王在處理(lǐ)這個問題，並沒有(yǒu)誠實回答(dá)大眾的疑問，這是最嚴重的錯誤，媒體關心鍋底成份，民(mín)眾擔心食物(wù)的安(ān)全，就應該回答(dá)「問題」。
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