IFF近期推出了一項突破性創新(xīn)--非提煉自柑橘油的柑橘類香料IFF NEO™。這一天然香料系列產品不使用(yòng)柑橘油或從中(zhōng)提取的任何成分(fēn)，但仍能(néng)實現豐厚濃郁的柑橘風味。IFF NEO™涵蓋全品類柑橘香料，從橙子、檸檬、青檸到葡萄柚和和其他(tā)柑橘，為食品和飲料製造商(shāng)提供更穩定的供應，可(kě)減少價格波動和對環境的影響。
IFF RE-IMAGINE和RE-MASTER創新(xīn)平臺負責人兼全球副總裁Marcus Pesch表示：“IFF NEO™加強了IFF在柑橘類香料開發和配料方面的領導地位和專業知識。該產品的精(jīng)髓從名(míng)稱中(zhōng)就能(néng)看出來，即‘無柑橘精(jīng)油’的縮寫。這一獨特的柑橘解決方案體現了我們為客戶創新(xīn)的又(yòu)一種方式，對我們已有(yǒu)的廣泛的產品組合做出了很(hěn)好的補充。”
環境壓力和病蟲害會嚴重影響全球柑橘作(zuò)物(wù)的產量和質量，進而影響柑橘香料的品質，造成供應挑戰並推高成本。“我們正在幫助緩解全球柑橘採購的挑戰，為客戶提供具(jù)有(yǒu)可(kě)口柑橘味，且更易採購的天然香料。由此實現的供應穩定性也將弱化柑橘類衍生產品常見的價格波動，從而改變行業面貌。”IFF RE-MASTER CITRUS™ 創新(xīn)平臺全球負責人Karel Coosemans說道。
IFF NEO™天然柑橘香料系列既可(kě)廣泛應用(yòng)於飲料的開發，也可(kě)用(yòng)於其他(tā)液態和固體配方中(zhōng)。IFF NEO™柑橘香料採用(yòng)專有(yǒu)材料和技(jì )術，高度濃縮，完全不含柑橘衍生分(fēn)子，并可(kě)被標注為天然香料，在飲料應用(yòng)中(zhōng)易於溶解，且比柑橘油衍生香料更具(jù)穩定性，能(néng)夠有(yǒu)益於產品保質期的延長。
“在開發IFF NEO™時，我們就將以下幾點作(zuò)為重要的考量因素。首先，不僅要滿足消費者對美味和天然成分(fēn)的期待。其次，我們更希望通過消除對傳統柑橘種植、加工(gōng)和運輸的依賴，制造出對環境影響更小(xiǎo)的香料產品，減少與柑橘副產品相關的資源使用(yòng)和浪費。”Coosemans補充說道。
IFF調香師在開發IFF NEO™的伊始就考慮到了世界各地柑橘口味的地區差異。這些地區風味的創造者首先創造出可(kě)代表當地柑橘風味的基礎系列，再以最風靡的本地市場偏好為基準進行設計。這些地區系列是每個市場定制開發IFF NEO™香料的基礎。IFF調香師再根據本地客戶的應用(yòng)需求再調整風味特徵。
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