調味劑是指改善食品的感官性質，使食品更加美味可(kě)口，並能(néng)促進消化液的分(fēn)泌和增進食慾的食品添加物(wù)。調味劑的種類很(hěn)多(duō)，主要包括鹹味劑、甜味劑、鮮味劑、酸味劑及辛香劑等。
食品中(zhōng)需要強化的營養素包括人群中(zhōng)普遍供給不足的，或由於地理(lǐ)環境因素造成地區性缺乏的，或由於生活環境、生理(lǐ)狀況變化造成的對某些營養素供給量有(yǒu)特殊需要的營養成分(fēn)。
食品香料列表
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