香檳香料粉 138586P4

香檳酒是產於法國香檳地區（不同於幹邑地區的大小(xiǎo)香檳區）按照嚴格的法律規定釀造的的一種葡萄氣泡酒。香檳酒需要在葡萄酒瓶中(zhōng)進行二次發酵，產生二氧化碳，從而產生氣泡。根據法律，隻有(yǒu)在法國香檳區，選用(yòng)指定的葡萄品種，根據指定的生產方法流程所釀造的氣泡酒，才可(kě)標註為香檳（Champagne）。在美國，由於歷史原因，部分(fēn)當地產的氣泡酒仍在酒標上使用(yòng)「香檳」一詞；中(zhōng)國大陸則對香檳實行保護。

儘管法律有(yǒu)所約束，香檳地區也極力推廣香檳一詞的正確使用(yòng)，以及高品質非香檳類氣泡酒對於其自有(yǒu)名(míng)稱的宣傳，但部分(fēn)消費者仍認為無論產自何地，香檳是白色氣泡酒的統稱。本文(wén)所描述的法例是對專屬產地產品保護的條例。在歐盟及許多(duō)國家，香檳一詞受到1891年簽訂的馬德(dé)裏協定的保護，隻有(yǒu)在法國原產地命名(míng)控制(AOC)的相應區域及符合相關標準的產品才可(kě)使用(yòng)，於一戰後簽訂的凡爾賽條約也重申了此點。加拿(ná)大、澳大利亞和智利最近也分(fēn)別與歐洲簽訂了相關條文(wén)，立意保護。

美國也部分(fēn)認可(kě)香檳的原產地特性，禁止所有(yǒu)新(xīn)酒使用(yòng)這一名(míng)詞。但在2006年或以前獲得批準的酒標上可(kě)繼續使用(yòng)「香檳」一詞，但前提必須標明在「香檳」前註明真實產地(如：加利福利亞香檳)，並且不出口至承認歐盟產品原產地標識的國家[5]。大部分(fēn)美國產氣泡酒並不使用(yòng)香檳一詞。實際上重要的美國產區對於本產地的名(míng)聲非常看重，覺得在產地後使用(yòng)「香檳」對他(tā)們聲望有(yǒu)負面的影響。

Champagne (disambiguation).A glass of champagne exhibiting the characteristic bubbles associated with the wine, Champagne is a sparkling wine produced from grapes grown in the Champagne region of France following rules that demand secondary fermentation of the wine in the bottle to create carbonation.[1] Some use the term champagne as a generic term for sparkling wine,but the majority of countries reserve the term exclusively for sparkling wines that come from Champagne and are produced under the rules of the appellation.The primary grapes used in the production of Champagne are black Pinot noir and Pinot Meunier, and white Chardonnay. Champagne appellation law only allows grapes grown according to appellation rules in specifically designated plots within the appellation to be used in the production of Champagne. Royalty became associated with Champagne in the 17th, 18th and 19th century. The leading manufacturers made efforts to associate their Champagnes with nobility and royalty through advertising and packaging, which led to popularity among the emerging well-off middle class