蔓越莓香料 505708A

~~TWD 2520~~ TWD 2100

4.65 out of 5

蔓越莓香料 505708A - 蔓越莓有(yǒu)獨特的香味，前段有(yǒu)直衝略帶桑葚的酸味，中(zhōng)段帶有(yǒu)藍梅、黑加麗的莓味，最後有(yǒu)留下如紅石榴的澀味感；一般搭配其他(tā)甜味較高的果汁或甜味劑來調出特別的食品加工(gōng)品。(548)

類別：食品香料, 香料標籤：蔓越莓香料, 小(xiǎo)紅莓香料, 桑葚香料, 藍莓香料, 黑加麗香料

蔓越莓香料 505708A 產品規格

成分(fēn)：蔓越莓香料

包裝：25KG/件 (Other Package:1KG/5KG/10KG)

外觀：透明黃色至微淡褐色

規格：比重(Specific Gravity D20/20)：1.0466 – 1.0666
曲折率(Refractive Index N20/D)： 1.4261 – 1.4461

法規：蔓越莓香料 505708A 是符合台灣食品法規、美國香料協會及公(gōng)認安(ān)全物(wù)質之香料
Cranberry Flavor 505708A is Natural-Identical Flavor Complies With FEMA-GRAS is also complies with Japan Food Sanitation Law Without any chemical in Japan no permission substance list

儲存：原始包裝未經開封在乾燥陰涼室溫下可(kě)儲存1年
Original Upopened Container, Under Cool And Dry Condition, At least 12 Months

蔓越莓香料 505708A 產品詳細說明

蔓越莓香料-505708A Cranberry Flavor

是國外常見的飲料、沖泡飲品、調酒飲料搭配的香料

特徵：真實的蔓越莓香氣具(jù)有(yǒu)新(xīn)鮮清脆香甜略帶桃核似的酸味,果香味,頭香突出,體香充盈,尾香渾厚,濃郁,留香具(jù)延續感,整體香氣分(fēn)段感

蔓越莓香料 505708A 產品應用(yòng)

蔓越莓香料-505708A

蔓越莓 Cranberry，又(yòu)稱蔓越橘、小(xiǎo)紅莓，學名(míng)：拉丁語：Oxycoccos，又(yòu)名(míng)毛蒿豆亞屬的俗稱，此亞屬的物(wù)種均為常綠灌木(mù)，主要生長在北半球的清涼地帶酸性泥炭土壤中(zhōng)。花(huā)深粉紅色，總狀花(huā)序。紅色漿果可(kě)做水果食用(yòng)。

目前在北美的一些地區被大量種植，收穫的果實用(yòng)來做成果汁、果醬等。蔓越莓醬（cranberry sauce）是美國感恩節主菜火雞的傳統配料。因為蔓越莓本身的酸味較強，作(zuò)為飲料的果汁內一般兌有(yǒu)糖漿或蘋果汁等較甜的成分(fēn)。近年來的研究發現，蔓越莓富含抗氧化的多(duō)酚類物(wù)質。

蔓越莓有(yǒu)獨特的香味，前段有(yǒu)直衝的酸味，中(zhōng)段帶有(yǒu)藍梅、黑加麗的莓味

一般產品都會搭配較為甜美的水果或是酸中(zhōng)加酸(比如萊姆、檸檬)使其味道更為突出

蔓越莓香料 505708A 評論

[蔓越莓香料 505708A] 目前共有(yǒu)1 則回應

Reply

段雅玉2015/10/29 20:53:26

想了解新(xīn)鮮蔓越莓果汁除了香料外，還有(yǒu)哪些適合的添加品(營業用(yòng))，有(yǒu)助於增加口感.

向富香料公(gōng)司2015/10/30 02:28:15

您可(kě)以添加食品添加物(wù)中(zhōng)的調味料如蘋果酸或酒石酸，這兩種酸比較接近自然的酸味感可(kě)增加水果風味的口感
檸檬酸因為入口即有(yǒu)強烈直升的酸感，除了您有(yǒu)調味的經驗且要加些甜味劑來調和，不建議用(yòng)於蔓越莓的調味.