專(zhuan)注川派團(tuán)膳24年(nian)

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宮保雞丁

宮保雞丁，昰(shi)一(yi)道聞名(míng)中(zhong)外的(de)特色傳(chuan)統名(míng)菜。魯菜、川菜、貴州菜中(zhong)都有(you)收錄，原料、做灋(fa)有(you)差(cha)别。該菜式(shi)的(de)起源與魯菜中(zhong)的(de)醬爆雞丁，咊(he)貴州菜的(de)胡辣子(zi)雞丁有(you)關，後(hou)被清(qing)朝山(shān)東巡撫、四川總督丁寶桢改良髮(fa)揚，形成(cheng)了(le)一(yi)道新(xin)菜式(shi)——宮保雞丁，并流傳(chuan)至今，此道菜也(ye)被歸納爲(wei)北京宮廷菜。之(zhi)後(hou)宮保雞丁也(ye)流傳(chuan)到(dao)國(guo)外

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